Hälsosammare småkakor

Var lite sugen på något gott och så tycker Peter om att ha något sött till kaffe så jag bestämde mig för att baka "havreflarn". Blev lite annorlunda variant av vanliga havreflarn. Utan socker, bakpulver och tillsatser, bra alltså!

Recept på hälsosammare småkakor:

3dl havre,vete, råg och kornblandnig (istället för bara havre)

4msk vetemjöl

11/2 dl "kokossocker (100% granulerad kokosnektar)

ca 100g smör (lade inte riktigt så mycket i mina kakor)

1 ägg

Ugnen på 200°c och grädda i ca 10min.

Smält smöret och låt svalna.
Blanda kornblandningen, vetemjölet och kokossockret.
Häll i det avsvalnade smöret och ägget. Rör om. Med hjälp av teskedar klicka ut små klickar på en bakplåtspapperklädd plåt och tryck lite i mitten på varje klick. Jag lämnade gott om utrymme mellan kakorna ifall de smälter mycket ut. Jag fick 20st småkakor av degen.

Jag tycker de blev goda och inte så väldigt ohälsosamma vilket är ett stort plus!

Kokossockret finns att beställa på nätet på Renée Voltaire webshoppen (vet inte hur det funkar eftersom jag fick sockret av Peters syster som bor i Sverige). Jag köpte kornblandningen på Maatilatori i Helsingfors men finns säkert något motsvarande i vanlig butik eller så tar man det man har hemma.